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fluffosa al cedro e rosmarino
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
6 porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
6 porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con il cremor tartaro. grattugiate la buccia di cedro e tritate finemente il rosmarino.
  2. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, fate un buco e versate il succo, i tuorli, l’olio, la buccia di cedro e il trito di rosmarino. Amalgamante il composto per circa un minuto con l’aiuto di un mixer o di un frullino elettrico.
  3. Incorporate delicatamente gli albumi al composto di tuorli. Versate il composto nello stampo apposito con i piedini, ma se non lo avete va bene anche un normale stampo di alluminio alto 10 cm. Cuocete a 165°C per 40 minuti circa. Prima di sfornare la fluffosa fate la prova stecchino. Sfornate la fluffosa e giratela sui suoi piedini. Sformatela solo quando sarà ben fredda.
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