falafel di lenticchie rosse e sesamo
 
tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
 
per 4 persone
Scritto da:
Ricetta: finger food
Categoria: arabo
Ingredienti
  • 400 g lenticchie rosse decorticate
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 piccola cipolla bianca
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 1 ciuffetto di menta fresca (va bene anche surgelata, o in polvere)
  • 2 cucchiai di allspice oppure
  • 1 cucchiaino di pimento
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 150 g di sesamo
  • olio E.V.O. q.b.
Procedimento
  1. Mettete in ammollo le lenticchie rosse per almeno due ore, oppure prima d'andare a lavoro, o la sera prima, insomma quando vi fa più comodo. bisogna disporre le lenticchie in una ciotola larga, e coprirle bene d'acqua, facendo in modo che l'acqua arrivi all'orlo della ciotola.
  2. Trascorso il tempo necessario, scolate bene le lenticchie e trasferitele in un mixer o nel bimby, inserite di seguito tutti gli ingredienti tranne il sesamo, azionate il mixer alla massima velocità o il bimby, a velocità 7 per 30 secondi. Dovrete ottenere un composto omogeneo che potete formare con le mani o con due cucchiai.
  3. A questo punto il composto andrebbe fatto riposare in frigo per un ora, ma se proprio non avete tempo, potete già iniziare a riscaldare l'olio per friggere o il forno, formate i vostri falafel, (io ho preferito dare la forma sferica) e passateli velocemente nel sesamo, cuoceteli in padella in olio profondo o in forno a 180° per 15 minuti.
Note
Servite i vostri falafel caldissimi, accompagnati da una salsa allo yogurt o da una freschissima insalata verde
Recipe by Ginestra blog at https://www.ginestrablog.com/2015/11/falafel-di-lenticchie-rosse-e-sesamo.html