biscotti al latte in meno di 20 minuti

biscotti al latte

biscotti al latte

Oggi condivido con voi una ricetta base, quella dei biscotti al latte, nella mia città si trovano in tutti i panifici, ma non in tutti i panifici ormai, questi biscotti sono buoni come dovrebbero essere. Non aspettatevi la croccantezza, quanto piuttosto una consistenza morbida, un fresco aroma agrumato, e una “scioglievolezza” che solo una nota marca di cioccolato ci garantisce 😉

Molti pasticceri concordano nel dichiarare che la vaniglia sia l’aroma più persistente in pasticceria, io invece penso che il limone e l’arancia se la battano alla grande, sul piano del profumo e del sapore.

Di qualunque idea voi siate, se avete voglia di provare un dolce veloce, che richiede poco tempo, nessun tipo di formina, stampo, cutter o attrezzatura particolare, allora questo è il biscotto che fa per voi. Non saranno bellissimi ma sono comunque buonissimi, insomma una sorta di brutti ma buoni italiani 😉

5.0 from 1 reviews
Biscotti al latte
 
tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
 
Ricetta: biscotti
Categoria: Dolci italiani
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 100 g di strutto (sostituibile con burro o margarina o 50 ml di olio di girasole)
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 5 g di ammoniaca per dolci (o bicarbonato o lievito per dolci)
  • scorza grattugiata di 2 limoni (o di 1 limone grande)
  • qualche goccia di succo di limone
  • 250 ml di latte
  • Per la versione al cacao
  • utilizzare buccia e succo di un'arancia
  • aggiungere alla farina 60 g di cacao
  • aumentare lo zucchero a 200 g
  • aggiungere 1 uovo al posto del tuorlo
Procedimento
  1. Portate il forno ad una temperatura di 180° .
  2. Impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto soffice e appiccicoso.
  3. Non è necessario lasciare riposare in frigo, ma io l'ho fatto.
  4. Formate con le mani tante palline che andrete a disporre su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciate spazio tra una pallina e l'altra perché cuocendo crescono e si dilatano.
  5. Cuocete in forno fino a che non cominciano a colorarsi leggermente, cercate di tenerli il più chiari possibile, basta cuocerli circa 12 minuti.
Note
* potreste usare meno latte di quello richiesto dalla ricetta, dipende dalla farina, in ogni caso usate il latte necessario a farvi ottenere un composto manipolabile anche se appiccicoso.
*esteticamente non saranno perfetti, anzi potrebbero apparire leggermente crepati, ma è così che devono essere.
*se decidete di usare l'olio al posto del burro o dello strutto il riposo in frigo non serve.
*Per la glassa (assolutamente facoltativa)
250 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
La glassa al cacao è ottenuta aggiungendo 2 cucchiai di acqua a 250 g di zucchero a velo e 1 cucchiaio di cacao.
Formate con l'aiuto di una forchetta una cremina e intingetevi i biscottini.

Come sempre vi invito a provare la ricetta e a mettervi in contatto con me per qualunque tipo di dubbio, difficoltà, domanda, chiacchiera, lettera o testamento 😉

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13 Comments

  • Reply
    Luisa
    3 Gennaio 2017 at 19:25

    Ma nessuno che li ha fatti? Stasera io lo faccio e poi vi dico ……grazie Ginestra

    • Reply
      Alessandra
      3 Gennaio 2017 at 23:39

      Cara Luisa, non tutti scrivono i commenti, Margherita li ha provati e trovati squisiti, tu cosa ne pensi?
      Io spero ti siano piaciuti.
      Un abbraccio
      Ale

  • Reply
    Margherita
    13 Agosto 2016 at 19:09

    Sono Margherita. Ho provato i biscotti e sono squisiti. I nipotini saranno felici di mangiarseli. Grazie

    • Reply
      ginestra
      6 Settembre 2016 at 21:33

      grazie mille!

  • Reply
    michela
    19 Luglio 2016 at 16:16

    ciao,posso usare l acqua al posto del latte?

    • Reply
      ginestra
      30 Luglio 2016 at 14:00

      Ciao Michela, certo che si, dovrebbero venire leggermente meno morbidi, puoi provare a sostituire il latte anche con latte di mandorla, latte di riso, ecc.

  • Reply
    Francesca
    19 Novembre 2015 at 21:58

    Sono davvero belli questi biscottini e devono essere altrettanto buoni! Mi viene voglia di provarli.. quasi quasi.. 😉

  • Reply
    anna
    17 Novembre 2015 at 10:23

    Grazie! Questi biscotti mi portano indietro negli anni.
    Li farò presto. COMPLIMENTI SINCERI! Anna

    • Reply
      ginestra
      18 Novembre 2015 at 23:16

      grazie Anna,
      mi fa davvero piacere esserti stata utile.
      Un abbraccio

  • Reply
    Alice
    16 Novembre 2015 at 21:06

    Ciao bella!! sai che nei biscottini come nella frolla in generale anche preferisco gli aromi degli agrumi? Questi biscottini sembrano …golosissimi!!! Buonaserata baci baci

    • Reply
      ginestra
      18 Novembre 2015 at 23:17

      Alice, che piacere leggerti, mi sono accorta del tuo commento soltanto adesso!
      Un grande abbraccio

  • Reply
    paola
    16 Novembre 2015 at 20:36

    buonissimi di sicuro,salvo la ricetta per farli quanto prima,felice sera

    • Reply
      ginestra
      18 Novembre 2015 at 23:18

      fai benissimo, ci vuole un attimo davvero.
      Grazie per essere passata

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