biscotti al latte in meno di 20 minuti

Oggi condivido con voi una ricetta base, quella dei biscotti al latte, nella mia città si trovano in tutti i panifici, ma non in tutti i panifici ormai, questi biscotti sono buoni come dovrebbero essere. Non aspettatevi la croccantezza, quanto piuttosto una consistenza morbida, un fresco aroma agrumato, e una “scioglievolezza” che solo una nota marca di cioccolato ci garantisce 😉

Molti pasticceri concordano nel dichiarare che la vaniglia sia l’aroma più persistente in pasticceria, io invece penso che il limone e l’arancia se la battano alla grande, sul piano del profumo e del sapore.

Di qualunque idea voi siate, se avete voglia di provare un dolce veloce, che richiede poco tempo, nessun tipo di formina, stampo, cutter o attrezzatura particolare, allora questo è il biscotto che fa per voi. Non saranno bellissimi ma sono comunque buonissimi, insomma una sorta di brutti ma buoni italiani 😉

5.0 from 1 reviews

Biscotti al latte

 

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tempo di preparazione

5 mins

tempo di cottura

12 mins

tempo totale

17 mins

 

Ricetta: biscotti

Categoria: Dolci italiani

Ingredienti

• 500 g di farina
• 100 g di strutto (sostituibile con burro o margarina o 50 ml di olio di girasole)
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 5 g di ammoniaca per dolci (o bicarbonato o lievito per dolci)
• scorza grattugiata di 2 limoni (o di 1 limone grande)
• qualche goccia di succo di limone
• 250 ml di latte
• Per la versione al cacao
• utilizzare buccia e succo di un'arancia
• aggiungere alla farina 60 g di cacao
• aumentare lo zucchero a 200 g
• aggiungere 1 uovo al posto del tuorlo

Procedimento

1. Portate il forno ad una temperatura di 180° .
2. Impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto soffice e appiccicoso.
3. Non è necessario lasciare riposare in frigo, ma io l'ho fatto.
4. Formate con le mani tante palline che andrete a disporre su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciate spazio tra una pallina e l'altra perché cuocendo crescono e si dilatano.
5. Cuocete in forno fino a che non cominciano a colorarsi leggermente, cercate di tenerli il più chiari possibile, basta cuocerli circa 12 minuti.

Note

* potreste usare meno latte di quello richiesto dalla ricetta, dipende dalla farina, in ogni caso usate il latte necessario a farvi ottenere un composto manipolabile anche se appiccicoso.
*esteticamente non saranno perfetti, anzi potrebbero apparire leggermente crepati, ma è così che devono essere.
*se decidete di usare l'olio al posto del burro o dello strutto il riposo in frigo non serve.
*Per la glassa (assolutamente facoltativa)
250 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
La glassa al cacao è ottenuta aggiungendo 2 cucchiai di acqua a 250 g di zucchero a velo e 1 cucchiaio di cacao.
Formate con l'aiuto di una forchetta una cremina e intingetevi i biscottini.

3.4.3177

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