Ruffle cake al cioccolato

rufflecake

Ci sono poche cose nella vita che riescono a darti conforto, dopo aver visto, praticamente in diretta su facebook, tuo figlio girare in pigiama per la scuola… non è uscito in pigiama da casa se è questo che state pensando…

Ha semplicemente indossato il pigiama per fare un pochino di cabaret a scuola, per riprendersi dalle immense fatiche dello studio :-/ il nostro novello “Rosario Fiorello” si è prestato alle foto e ai tag degli amici, che hanno opportunamente condiviso su Fb, gentilissimi eh, così due secondi dopo ho visto le foto…e mi è scoppiato un mal di testa feroce, aspettandomi la telefonata della Preside da un momento all’altro..la telefonata non è arrivata, vado a prenderlo come al solito e non mi arriva alla macchina in pigiama?!! Credo di aver capito per la prima volta come si sente uno struzzo, ho provato un’irrefrenabile impulso di mettere la testa sotto un “san-pietrone” e invece ho dovuto farlo salire in macchina e..cosa ancora più agghiacciante ho dovuto ascoltare la cronaca della giornata “fantastica”.. Scalpo Reciso, impigiamato, si è fatto il giro delle classi e della segreteria, un gran ridere dice lui..insomma.. avete capito come mi sento? Lunedì ci sarà l’incontro scuola famiglia e sarei disposta a pagare chiunque volesse presentarsi al posto mio..
Ergo ho bisogno di qualcosa di estremamente confortante.. una torta al cioccolato, umida, morbidissima, gustosa, “voluttuosa” e “goduriosa” potrebbe andare bene 😀

Ricetta:
Oggi vi do la ricetta di una delle torte più facili della terra!
Ingredienti:
380 g di zucchero
210 g di farina 00
75 g di cacao
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di sale
2 uova
230 g di latticello (se non lo trovate mescolate latte e yogurt bianco in pari quantità)
2 tazzine di caffè
130 ml olio di girasole
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 kg di ganache al cioccolato montata
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180°, imburrate e infarinate due teglie da 20 cm di diametro o una da 24 alta 7 cm.
Miscelate tutte le polveri della ricetta (zucchero, farina cacao, bicarbonato, lievito, sale) aggiungete adesso tutti i liquidi, (latticello, caffè, vaniglia, uova, olio) sbattete per circa due minuti con un frullino. L’impasto si presenterà molto liquido, non preoccupatevi, versatelo nella teglia e infornate per circa 40 minuti o anche più. Vale sempre la prova stecchino, quando esce asciutto la torta è pronta.
Una volta sfornata, sformata e lasciata raffreddare potrete decorarla. Inserite la ganache al cioccolato nella sacca da pasticcere con un beccuccio stretto di quelli adatti a formare i petali, e iniziate dall’alto verso il basso a formare delle piccole ruches, una fila di ruches alla volta fino a completare la circonferenza della torta.

Io l’ho usata come base per esercitarmi in questa tecnica di decorazione che si chiama “ruffle“.

Considerate però che questa torta è strepitosa mangiata anche così in purezza guarnita semplicemente con lo zucchero a velo.

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A presto :*

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7 Comments

  • Reply
    Ruffle cake al cioccolato ricetta
    30 marzo 2016 at 22:20

    […] si presenterà molto liquido, non preoccupatevi la ruffle cake al cioccolato sta procedendo bene. Versatelo nella teglia e infornate per circa 40 minuti o anche […]

  • Reply
    cinzia
    28 novembre 2015 at 13:36

    vabbè lassamo stare il gusto. il figlio etc etc etc….come hai fatto a farla venire così nera?
    ovvero che cacao hai usato? volevo provare dei biscotti tipo quelli scuri industriali con la cremina in mezzo?
    ecco loro…

    • Reply
      ginestra
      2 dicembre 2015 at 15:47

      Cinzietta, ho usato tutta la confezione del cacao perugina, quello amaro.
      Fammi sapere se la fai.
      Un bacione

  • Reply
    Gisella
    12 settembre 2014 at 12:18

    Grazie di cuore

  • Reply
    Gisella
    10 settembre 2014 at 21:26

    Ho da poco provato a riprodurre la Ruffle cake al cioccolato , però non trovo la tua ricetta per la ganache al cioccolato , potresti cortesemente darmela, sembra davvero ottima. Grazie ancora e continua così
    Baci

    • Reply
      ginestra
      11 settembre 2014 at 13:11

      Ciao Gisella, vuoi dirmi che non ho mai pubblicato la ricetta della ganache?? Sono senza speranza! Dunque, ti do le dosi per un litro, considera che per avere una ganache come quella della ruffle, una ganache sostenuta tanto da poter essere utilizzata con la sac a poche, devi utilizzare solo ciocco fondente, 650 g di cioccolato, 1 l di panna (va bene anche quella vegetale) e circa 90/100 g di burro, che ti servirà a renderla lucida. Riscalda la panna fino quasi a bollore, poi versa il burro e il cioccolato tritato, mescola bene, fino ad ottenere una crema lucida e densa. Aspetta che si raffreddi completamente e poi monta con la frusta, bene bene. Con l'aiuto di una spatola rivesti la torta con uno strato sottile di ganache, e metti il resto della glassa dentro una sacca, decora et voilà! Se non sono stata chiara fammi sapere. Baci

  • Reply
    Viaggiare Cucinare Raccontare
    29 novembre 2013 at 15:17

    Tuo figlio è un genio! Ha del coraggio e non si può negare! Penso di capire come puoi esserti sentita vedendolo in pigiama! Io ho un fratello che ha fatto patire le pene dell'inferno a mia madre! La torta è magnifica e sembra golosissima! Complimenti!
    Un abbraccio Giudy

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