Torta vintage – e ricomincio da qui

Pensavate mi fossi tolta di torno e invece rieccomi 😀
La scuola dei miei figli è iniziata da tre giorni, la routine è ripresa in pieno, e io mi sono persa tra le cose da fare e organizzare, il blog, come sapete è uno spazio che mi concedo, è il luogo del mio tempo ritrovato..ecco, il punto è tutto qui, dovete darmi il tempo di “ritrovarlo” 😀
Come state? Come va?
Noi sempre uguali, quel genio di mio figlio è sempre più “genio”, le piccole sempre più rumorose…
La novità, se così si può chiamare, è che adesso che Scalpo Reciso, l’adolescente, è al terzo anno, sarò quasi costretta a proporre al sindaco del mio paese di fargli intitolare una piazza, perché?

Udite udite, mio figlio sostiene che non posso assolutamente avere nulla da ridire su di lui, pensate che non l’hanno ancora mai bocciato, poi non fuma, non ruba e non si droga … che dite voi? Firmiamo una petizione?
“Piazza Scalpo Reciso – adolescente che non si droga e non si fa bocciare”, suona bene?
A quanto pare essere semplicemente un bravo ragazzo che fa i compiti e non fa cavolate è cosa rara… essere un bravo ragazzo che “non” fa i compiti e che non si fa bocciare dunque, merita davvero un omaggio fuori dal comune.

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Torta vintage - e ricomincio da qui

 

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tempo di preparazione

10 mins

tempo di cottura

45 mins

tempo totale

55 mins

 

stampo da 26 cm di diametro alto 7 cm almeno

Scritto da: Ginestra

Ricetta: fluffosa

Ingredienti

• 290 g di farina autolievitante (se non l'avete usate 00 e una bustina di lievito)
• 300 g di zucchero
• 6 uova xl (a temperatura ambiente)
• 195 ml acqua (io tiepida)
• 120 ml di olio semi di girasole,
• 1 cucchiaino colmo di cremor tartaro (circa 7-8 g)
• 1 pizzico sale
• la scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina di vaniglia (io ho l'estratto e ne metto 1 cucchiaino)
• forno preriscaldato 170°

Procedimento

1. Per prima cosa grattugiate la scorza del limone in un mixer insieme allo zucchero. In una grande ciotola, o nel vostro robot da cucina mescolate la farina con lo zucchero "al limone" che avete appena prodotto, fate un buco al centro e unite senza amalgamare olio, tuorli, acqua e sale, e lasciate stare tutto cosi'....nel frattempo montate a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.
2. Riprendete l'insieme degli altri ingredienti e montate con lo sbattitore, con il robot, o con le fruste elettriche fino ad avere un composto liscio e omogeneo, che vedrete gonfiarsi molto velocemente.
3. A questo punto, unite in 2-3 volte gli albumi al composto, delicatamente, versate il tutto nello stampo NON IMBURRATO, se non avete quello originale, che si trova facilmente nei negozi di articoli per pasticceria, in alternativa, potrete usare come faccio io, una normalissima teglia in alluminio, di quelle dove il cibo si attacca , e adesso vi spiego il perché. Cuocete in forno a 170° per 10 minuti, poi abbassate a 160° per altri 50 minuti.
4. Terminata la cottura prendete lo stampo e capovolgetelo, la torta resterà attaccata e in questa posizione dovrà raffreddarsi, a questo scopo faccio in modo di appoggiare i bordi della teglia su due tazze, posizionate una di fronte all'altra. (vedete la foto qui sotto) La torta resta sospesa al contrario, in questa posizione, come accade per il panettone , acquista una sofficità unica!

3.5.3208