Granita di pistacchi – un pranzo estivo da caldo africano!

Carissimi, beddi papareddi, questa che vedete in foto, è la classica colazione estiva catanese:
GRANITA al Pistacchio E BRIOCHE
Stamattina, mi sono alzata alle 6.30, come se i miei figli dovessero andare a scuola, invece sono andata a trovare la mia pasta brioche in frigo, l’ho salutata, svestita e spostata al calduccio, non appena s’è ripresa e ha cominciato a connettere, ci siamo abbracciate e le ho raccomandato, prima di lasciarla lievitare verso lidi più caldi, di non farmi scherzetti… e lei mischina ha cercato di accontentarmi, s’è gonfiata, gonfiata, gonfiata fino a ingoiare il suo naso! Non mi prendete per pazza… lo so che lo state pensando! Innanzitutto visto che l’uomo del silenzio sta applicando la curadelsilenziorigido, non ho molti interlocutori, a parte piccole morbidose bambolotte che parlano come titti (avete presente “mi è semblato di vedele un gatto!..), e scalpostinato che se ne sta rinchiuso in camera sua come d’altronde pretende il suo personaggio (ancora in cerca d’autore? chissà!) … ecco che deliro ancora…:D stavo cercando di spiegarvi che ho provato le famose “briosce con il tuppo” le ha fatte Farfallina, qualche giorno fa, ecco, andate a vedere così avrete un idea dell’aspetto meraviglioso che dovrebbero avere queste brioches super morbide, super profumate e super buone!

La ricetta la trovate da Laura, copiatela per intero! Funziona tutto benissimo, ho fatto solo 2 modifiche, ho dimezzato le dosi, perché io di 21 brioches non saprei cosa farne se non mangiarle tutte e poi sentirmi male! E poi ho aggiunto una bustina di zafferano, questo perché quando ero piccola io (beata giovinezza, che si fugge tuttavia….), le brioches dentro erano gialle, il profumo incredibile che emanavano è rimasto indelebile nella memoria…

Ingredienti per la granita al pistacchio:  200 gr. di pasta di pistacchio (quella per fare il latte di mandorla al pistacchio), 100 gr. di pistacchi tritati finemente, 150 gr. di zucchero, 800 ml di acqua.
Per prima cosa passate insieme nel mixer tutti gli ingredienti solidi, io ho passato tutto nel bimby, poi ho aggiunto a filo l’acqua, e rimescolando di continuo cuocete per una decina di minuti, a questo punto attendete che si raffreddi. Io ho preparato il composto ieri sera e l’ho messo nella gelatiera stamattina, ho atteso un oretta che finisse la gelatiera per ottenere questa consistenza che vedete nella foto, granulosa e cremosa al tempo stesso. Poi ho lasciato tutto in freezer fino all’ora di pranzo.

E oggi abbiamo pranzato così, sotto un albero d’ulivo, con le brioches senza tuppo e la granita . Vi lascio con quest’immagine di pace, augurandovi un buon weekend. :-*