Frollini ripieni all’arancia – Dolci Fior di Zagara

frollini-alla-arancia

 

Oggi vi propongo una ricetta particolarmente buona, dei frollini all’arancia molto profumati.

Vorrei dirvi raccolti dal mio giardino tanto è l’odore di zagara che diffonde in questi giorni ma no, li ho fatti con l’estratto di zagara comprato in negozio, naturalmente la marmellata d’arance al loro interno è homemade 😀

Ingredienti:

300 g farina 00

150 g zucchero

75 g strutto

75 g di burro

1 uovo

1 pizzico d’ammoniaca

buccia d’arancia grattugiata

qualche goccia di estratto di fiori di zagara

marmellata d’arancia q.b.
Procedimento: impastare tutti gli ingredienti, io ho messo dentro al bimby, prima tutti gli ingredienti umidi, l’estratto di zagara, l’uovo, il burro e lo strutto morbidi, la scorza d’arancia, ho fatto andare vel. 5 per 15 sec.

Poi le polveri, ho aggiunto lo zucchero, fatto andare il bimby a vel 4 per 10 sec, poi ho aggiunto la farina, vel. 5 10 sec.

A questo punto prendete la frolla e formate una palla che riporrete in frigo un’ oretta buona.

Trascorso il tempo previsto, riprendete la frolla e stendete sottilmente a circa 3mm di spessore 2 sfoglie distinte, incidete dei cerchi o dei fiori con un stampo apposito solo una delle due sfoglie tirate.

Mettete mezzo cucchiaino di marmellata al centro di ogni cerchietto inciso, una volta riempiti tutti i cerchietti, coprite con l’altro strato di sfoglia e a questo punto con una formina smerlata coppate e formate i biscotti.
Infornare a 170° per 15’ circa. Sfornate e una volta freddi, spolverizzate di zucchero a velo.

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6 Comments

  • Reply
    Alessandra
    4 Maggio 2010 at 10:11

    per Scarlett:
    gioia bedda stavolta non eravamo da me ma a casa dei miei, mio padre in teoria non sapeva nulla della cena.
    E c'hai ragione sul menù, chi può prepararlo se non un Siciliano? 😀 ma mi faceva troppo piacere condividere questa cena, tra l'altro io ho solo fritto, "arriminato" (rigirato), assaggiato, fotografato e via di seguito(lavoro di manovalanza fu), a mia madre vanno gli onori, mischinedda s'è fatta un mazzo! Ma dico "macari a mità strata, nu putemu pighjari n'cafe?" (messaggio cifrato per gli addetti ai lavori sicilia orientale)
    baci

  • Reply
    Scarlett:
    4 Maggio 2010 at 8:04

    ciao!!!non so come mai mi son persa tutte le tue ricettine!!uffa qualcsa nel mio blogroll non ha funzionato,cmq arrivo alla grande!!!madonna santa!!ma che menu' hai fatto…ricci,frittelline,si vede ''ca sii catanisi''ahahaah bravissima e i biscottini non ne parliamo brava anzi bravissima!!quando ci conosciamo???ahahaaha
    PS:Ora capisco picchi a to casa e' sempri china''!!!!
    spero si scriva cosi' in dialetto,sono piu' brava a aprlarlo che a scriverlo,ahahaah baci

  • Reply
    Alessandra
    4 Maggio 2010 at 7:41

    GRAZIEEE Francesco!!
    A PRESTO

  • Reply
    Alessandra
    4 Maggio 2010 at 7:39

    per Dauly: – lo smog c'è pure qui a Catania sigh!
    Parma è bellissima e sopratutto vivibilissima, noi abbiamo scelto di rifugiarci qui per trovare un angolo di serenità, nella mia città purtroppo, è avvilente viverci per troppi motivi!
    ti invio un virtuale ramoscello di zagara.
    profumatissima giornata

  • Reply
    Francesco82
    4 Maggio 2010 at 7:30

    Alessandra…non avevo dubbi..hai un blog favoloso…e che spettacolo questi dolcetti…da provare assolutamente
    Un abbraccio
    Francesco

  • Reply
    dauly
    3 Maggio 2010 at 22:38

    il profumo di zagare, per me un sogno, qui a parma c'è solo odore di smog! ti invidio veramente!!

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